Các thông tin bạn nên biết về Atiso Đà Lạt

Atiso Đà Lạt là gì? Atiso có nguồn gốc ở đâu và được dùng như thế nào?

1. Đôi nét về hoa Atiso Đà Lạt

1.1 Lịch sử về hoa Atiso Đà Lạt

Atiso là một loài cây thân thảo lá gai, thuộc họ Cúc (Asteraceae), tên khoa học là Cynara Scolymus, có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu (quanh Địa Trung Hải) và đã được người Cổ Hy Lạp và Cổ La Mã sử dụng như một loại rau. Atiso được người Pháp đưa vào Việt Nam từ khoảng những năm 40 của thế kỷ 20 và được trồng ở một số tỉnh như Quản Bạ (Hà Giang), Sa Pa (Lào Cai), Tam Đảo (Vĩnh Phúc), nhiều nhất là ở Đà Lạt (Lâm Đồng) – với khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp, Atiso đã phát triển mạnh, dần trở nên đặc sản của Đà Lạt.

1.2. Tính ứng dụng của Atiso Đà Lạt

Atiso Đà Lạt có nhiều công dụng tuyệt vời và ứng dụng được trong đời sống và y học. Atiso được sử dụng nhiều để chế biến thành dược phẩm, thực phẩm hay được pha chế đồ uống. Atiso có tính mát, là loại thảo dược có vị ngọt pha chút đắng, có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể con người. Cách sử dụng Atiso phổ biến nhất tại Việt Nam là pha dưới dạng trà uống, tiếp theo là để nấu thành một số món ăn.

1.3. Đặc điểm của Atiso Đà Lạt

Cây Atiso có thể cao tới 1,5 – 2 mét khi trưởng thành. Lá cây cũng rất dài, từ 50 đến 80cm. Phần lá có dạng hình trứng, mép lá hình răng cưa, hoa nở ở phần đỉnh ngọn cây. Thông thường người ta sẽ thu hoạch Atiso đúng thời gian khi hoa vừa đủ độ lớn, vẫn còn non. Như vậy ăn sẽ ngon, đồng thời chế biến được nhiều thành phẩm khác nhau. Còn khi để hoa nở to, Atiso chỉ phù hợp để trang trí và trưng bày.

Hoa Atiso có màu tím hạt, tràng hoa màu vàng hồng hoặc màu tía. Phần lông thô và đài hoa màu đỏ bao quanh lấy quả. Lúc Atiso già đi, hoa sẽ bị héo, chuyển sang màu nâu, phần quả bên trong sẽ cứng lại như gỗ.

Ở Đà Lạt, mùa thu hoạch lớn nhất của Atiso vào tầm khoảng mùa thu, khi lá đài mềm tươi và có màu đỏ, thời gian thu hoạch từ 15 đến 20. Ngoài ra, Atiso Đà Lạt còn được trồng thành những diện tích lớn dưới thung lũng, thu hút đông đảo lượng khách du lịch khi đếm tham quan khám phá Đà Lạt. Do đó Atiso này đã tạo nên những giá trị kinh tế rất lớn cho thành phố Đà Lạt, tạo nên một biểu tượng đặc trưng cho thành phố.

1.4. Các loại Atiso Đà Lạt

Hoa Atiso tại Đà Lạt được chia làm hai loại: loại bông nhọn và bông tròn.

Loại Atiso bông nhọn có cánh dài chỉa ra bên ngoài, thường mang màu tím khá đậm, cánh mỏng và ít cơm. Loại này có vị đắng, thích hợp để làm trà hoặc phơi khô.

Loại Atiso bông to tròn có cánh úp vào trong tạo thành búp lớn, rất tròn trịa. Khi bông còn non, cánh có màu xanh, khi chín tới gốc lá sẽ dần chuyển sang màu tím. Đây là loại được sử dụng phổ biến để nấu ăn vì có cơm dày, vị đắng nhẹ, dễ ăn và rất thanh mát, bổ dưỡng cho cơ thể.

2. Công dụng của hoa Atiso Đà Lạt đối với sức khỏe

Cây Atiso là loại thảo dược được người dân Đà Lạt sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như trưng bày trang trí, tham quan du lịch. Atiso Đà Lạt không chỉ ăn được phần hoa mà cả rễ, thân, lá đều dùng được. Các phần này thường được sấy khô tạo nên những loại trà túi lọc thanh nhiệt, giải độc. Cụm hoa tươi thường dùng như một món rau, hoa sấy khô dùng nấu trà hoặc nấu các món hầm.

Atiso Đà Lạt có công dụng lợi mật, ổn định và giúp gan thải độc, thanh lọc cơ thể, mát gan, bổ thận, phòng ngừa các bệnh xơ vữa động mạch, hạ cholesterol. Mỗi ngày dùng khoảng 5 đến 10 gram Atiso sẽ tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống được nhiều loại bệnh nguy hiểm. Với người bệnh, bạn sử dụng Atiso khô chữa bệnh theo sự chỉ dẫn của bác sỹ.

Trong đông y, Atiso được chế biến thành các bài thuốc đau dạ dày, tốt cho hệ tiêu hóa, có tác dụng với những người bị tiểu đường, thấp khớp, suy nhược cơ thể, phụ nữ cho con bú nhưng bị ít sữa…

3. Giá bán hoa Atiso Đà Lạt

Dạo quanh các con đường Đà Lạt, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quầy hàng, xe đẩy đầy áp những nụ hoa Atiso mũm mĩm, cùng những thành phẩm như bông Atiso sấy khô, trà Atiso túi lọc, cao Atiso,…  Giá bán của Atiso có sự thay đổi tùy thuộc vào khoảng thời gian trong năm và tùy chất lượng, trung bình trong khoảng từ 150.000 đến 300.000 VNĐ/kg bông tươi, 700.000-900.000 VNĐ/kg bông sấy khô,…

Tuy nhiên vào trái mùa, khi nguồn cung không đủ, hoa Atiso Đà Lạt có thể lên đến 500.000 VNĐ/kg. Vì thế bạn có thể cân nhắc thời gian trong năm, vào mùa hoa nở rộ thì giá sẽ luôn ưu đãi hơn rất nhiều.

Trên đây là những thông tin chi tiết về Atiso Đà Lạt mà chúng tôi muốn gửi đến bạn. Bạn hãy một lần ăn các món ăn hay uống các loại trà chế biến từ Atiso để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sản Đà Lạt nhé.